澄海鲜肉手工面怎么做的:澄海鲜肉手工面怎么做的好吃

摘要： 本篇文章给大家谈谈澄海鲜肉手工面怎么做的，以及澄海鲜肉手工面怎么做的好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、制作手工面条,到底是要用温水和面...

本篇文章给大家谈谈澄海鲜肉手工面怎么做的，以及澄海鲜肉手工面怎么做的好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、制作手工面条,到底是要用温水和面还是凉水和面?
• 2、卤肉面,卤肉面的做法,卤肉面怎么做
• 3、手工面条怎么煮好吃

制作手工面条,到底是要用温水和面还是凉水和面?

制作手工面条最好是用凉水和面。凉水和面做出来的面条，爽滑劲道而且不易断。口感会更好，所以建议用凉水和面。

我的回答是：可以根据季节的变化而灵活掌握。冬天可以用温水和面，夏天可以用冷水来和面。但是手工面条在和面的时候，记得加入盐和鸡蛋两种食材，盐可以增加手擀面的劲道，鸡蛋能让面条吃起来变得爽滑。

春天和 冬天一般和面就要用温水，这样和出来的面不发硬，揉好的光滑，擀的面条筋道。到了夏季和面就要用凉水，因天气热，面容易起软，擀面条就不是太好，用凉水和擀的面筋道。

用温水和面比较好一些，而且这样也能够使面条更加的筋道柔软，而且这样做出来的面条口感更好一些，不会发硬。

这种面团制成的面条筋性、韧性、弹性都会低于冷水面，面条的色泽也次于冷水面条，它口感适中，富有甜味，容易成熟，这就是温水和面的特点，所以它不适合制作手工面条。

手工面条用温水和面还是开水 【1】用温水和面：用温水和面，和好的面团在醒面的时候，时间会更快，从而节省醒面的时间，相对于时间紧张的人来说，可以选择用温水和面，但是做出来的口感没有用凉水和面的口感好。

卤肉面,卤肉面的做法,卤肉面怎么做

主料：五花肉半斤、洋葱4分之大蒜3瓣、姜适量、葱花适量、青菜适量、蚝油1勺、甜酱2勺、黄豆酱2勺、糖1勺、酱油1勺、手工面两人份、料酒2勺。五花肉切丁、洋葱切丁、大蒜、姜切末、香葱切碎备用。

取一个碗，碗里放一点点海鲜酱油、一点点香醋、辣椒油半勺、小葱末少许，用滚开的面汤浇之。将煮好的面条捞入碗中，菠菜快速烫熟铺在碗底。

做法：五花肉切块焯去血水洗净，切成小丁。红葱头，洗净后切碎，拍少许淀粉入油锅煎至金黄，碾碎。炒锅内倒入适量油，先爆香姜末，蒜末，倒入五花肉丁。

台湾卤肉面的做法步骤 五花肉切小丁，冷水下锅放生姜和料酒去血水。 洋葱切丁 香菇切丁 放油先煸炒洋葱，待洋葱金黄软了之后盛起备用。

炒好香料油是小卤肉特殊风味的关键，多放些具有香辛料口味的各种蔬菜，好吃得很。用电饭煲炖制是肉块不塞牙的关键，照着1-2个小时炖，保证不塞牙。

卤肉面做法 锅中烧水，把鸡蛋洗干净，放入锅中煮熟，剥去鸡蛋壳备用。五花肉用温水清洗干净，把五花肉放入锅中，炒至两面微黄，盛出备用。五花肉稍微炒一下，卤出来更有味道。

手工面条怎么煮好吃

1、把要用到的手工面份量准备好。开中火，锅里放入适量的水，把水煮沸。等水沸后，放入手工面。手工面放入后，要用筷子搅散，继续煮。煮到水再次开了，小火继续煮两分钟左右，不用加冷水。

2、手工面条。冷水和面，面用普通面粉就好，不要用高筋粉，因为初学者无法把握和面时候水、面的比例，高筋粉一旦和硬了会十分难擀。

3、等锅开后，再加入少许水，以此类推，点三次水。面熟后，捞出面条过凉水，是面条更劲道。码上自己喜欢的蔬菜或卤，即可享用美味了。

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